パンを知る 【小麦の規格】小麦の良さを決める基準は？ 2021年10月9日 fumipan パンから日記 農産物には農林水産省が定めた「農産物規格規程」という品質を保つための基準があります。それは国内産小麦も外国産小麦にも設定されています。 粉にしてしまえば、正直わからないので …
パンを知る 【小麦の残留農薬基準】ポジティブリスト制度知っていますか？ 2021年9月1日 fumipan パンから日記 食品の残留農薬に関するポジティブリスト制度ってご存知でしょうか？ このブログはできるだけ正確な情報を記載するようにしています。しかし …
パンを知る 【国内小麦の流通制度】小麦から農業を考える 2021年8月18日 fumipan パンから日記 最近国産小麦のパン多いですよね！ 国産しか使用しないと断言しているパン屋さんもありますね。今は、小麦を作っている農家さんの顔が見える、こだわりの小麦粉もあります😳 た …
パンを知る 【小麦の輸入制度】小麦粉の値段は年2回変動する 2021年8月15日 fumipan パンから日記 日本の小麦の輸入事情 日本は小麦の食料自給率が低いのはご存知でしょうか？ 第二次世界大戦終戦以来、小麦の輸入量は急速に拡大しま …
パンを知る 【小麦の成分】知らなかった！デンプンの重要性 2021年6月13日 fumipan パンから日記 小麦に1番多く含まれる成分は炭水化物のうちの糖質です。 糖質といって、何が思い浮かぶでしょう？ 私はまっさきに糖質制限が思いつきましたが、今回はパンへの効果を踏まえて …
パンを知る 【北海道産小麦】品種別、農業からの視点 2021年3月7日 fumipan パンから日記 北海道産小麦が有名になり、北海道産小麦を使ったパン屋さんや製菓材料店でもさまざまな種類の品種が増え、迷いますよね！ 私は農業に興味があるため、小麦の栽培や品種の違いを知りた …
パンを知る 【日本でのパンの歴史】創業の歴史を追いかけてみた 2021年3月3日 fumipan パンから日記 現代の日本はすっかり洋風の生活です。生まれた時からパンが当たり前の生活でしたが、この偉大なパンってどうやって伝わってきたのでしょうか。 …
パンを知る 【パンってどこから来たの？】知ればもっと楽しい 2021年2月6日 fumipan パンから日記 前回の小麦と製粉の歴史に続いて、パンの歴史ついてご紹介します。 日本には様々なパンがありますが、それは過去に各国で発展を遂げた上であ …
パンを知る 【小麦・製粉の歴史】知ればもっと楽しい 2021年2月2日 fumipan パンから日記 今回は、小麦と製粉の歴史についてご紹介します。 歴史なんて興味ない～という方もいらっしゃるかもしれません。私もそうでした。美味しいパンが食べられればなんでも良かった… …
