鶴岡八幡宮に行く途中の道を曲がり、裏道を通ると…
こんな開放感のある素敵なパン屋さんがあります😊
お店の概要
| 店名 | BREAD IT BE |
|---|---|
| 住所 | 〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-16-35 |
| 営業時間 | 水曜・第2木曜 9:00〜18:00 ※売り切れ後閉店 |
| 電話番号 | 0467−33−4680 |
| アクセス | 車:駐車場なし 電車:JR横須賀線 鎌倉駅 徒歩約4分（Googlemapより） |
ここ！お店の魅力
石臼で挽いた小麦粉
こちらのパン屋さんは、自家製粉した小麦粉をブレンドして作られています。
これは厨房にある石臼です！
ドイツから取り寄せた石臼だそう。
自家製粉した小麦粉はプライスカードに「自家製粉」と書いてあるので、
ぜひおひとつは自家製粉のパンを買ってみて欲しいです。
地場を意識した食材選び
秦野産の小麦、横須賀産の卵などに加え、オーガニックのドライフルーツやチョコレートなどが使用されています。
その他にもオーガニックスペルト小麦やライ麦なども！
お店のおすすめのパン
サングリアロッソ （1/2コ 420円）
店員さんのおすすめです！
赤ワイン漬けのサヤキレーズンとオレンジピールを練り込んだ、赤ワインとスパイスの風味豊かなパン。
具材たっぷりで爽やかなもっちりパン✨
ほんと美味しい〜
高加水でレーズンもパン生地もジューシー✨
秦野産小麦の全粒粉コンプレ
こちらも店員さんのおすすめです！
店員さんのおすすめ、間違いないです👍🏻
挽きたての秦野産ゆめかおりを使っているそう。
だからかなぁ、全粒粉特有の苦味やえぐみがほとんどない！
むしろ甘みがあるし、水分が多めでもっちり。
小麦の旨味を存分に楽しめる逸品。
そのままで十分美味しいけど、サンドイッチにしても別の美味しさが味わえるかも！？
ピント若干合っていなくてすみません🙇♀️
ちなみに秦野市はこの辺りです👇
神奈川県の西の方ですね。
この辺りに小麦畑があるのは知りませんでした！
今度行ってみたいな〜✨
私のおすすめパン
クロワッサンオンザマンド（410円）
すごく贅沢で良質なクロワッサン🥐
BIBバゲット（324円）
自家製粉の農林61号（栃木県）、自家製粉のニシノカオリ（三重県）など5種類の小麦を使用したバゲット。
長時間熟成発酵で、噛めば噛むほど小麦の甘みと旨味と香りが全て楽しめる！
名前の由来は、BREAD IT BEの頭文字らしい。
石臼の自家製粉って、ゆっくり挽いてくから摩擦熱がかからない。
なので、熱によってタンパク質が変性しにくかったり、小麦の新鮮な風味が感じられるそう。
大きな製粉工場では、ロール式の製粉で大きなロールとロールで挟んで砕いてくイメージなので、石臼製粉とはちょっと違う。
あとは、大きな製粉工場は篩が何枚も何枚もあって、粒の部分部分を粒度で分けられる。
だから、白い粉から茶色い粉まで、いろんな種類の粉ができる。
それぞれの良さがあるから、それをどう使うか考えるのがプロのすごいところだな🥺
パンが食べられる場所
テイクアウトで買ったら、外のテラス席でのんびり食べられます♪
鶴岡八幡宮に行く際にぜひ行ってみてください。
※記事作成日現在の情報になりますので、原材料に変更の可能性があります。
さいごに
実際に行ったよ！という方がいらっしゃったらコメントください。
是非おすすめのパン教えてください。
